Ponche serrano

¡Hola a todos! Iré directa al grano: hoy os traigo la receta del ponche serrano, tan fácil como deliciosa. ¡Que la disfrutéis!

INGREDIENTES     -3 litros de refresco de naranja (marca Casera o Schweppes)   -2 litros de refresco de limón (marca Casera o Schweppes)   -1 litro y medio de Casera blanca   -2 litros de vino blanco   -Algo menos de 2 kg de melocotones frescos   -1 kg de azúcar   -3 o 4 ramas de canela y un puñado de clavos de olor   COMO PREPARAR   Es muy simple: mezclar todo y guardar en un recipiente.  

   

 

 

 

Esta bebida se sirve muy fría, por lo que es ideal para combatir el calor del verano :D

 

Antiguamente, el ponche se almacenaba en grandes recipientes de barro. Debe macerar al menos un día.

 

Las marcas de los refrescos de naranja y limón DEBEN ser Casera o Schweppes, ya que si no tendrá un sabor diferente.

 

 

 

 

 

Sopa mora de tomate

¿Cómo estáis? Yo genial :) Ya estamos en Agosto...¡qué rápido pasa el tiempo! Para celebrar la entrada de este nuevo mes, traigo una receta para los amantes de la sopa, que lo tienen difícil en verano. Se trata de una sopa de tomate, o sopa mora, como me gusta llamarla a mí.

INGREDIENTES     -1kg de tomate triturado   -1 ramita de apio (opcional)   -1 ramita de tomillo   - 4 cucharadas de aceite de oliva   -1 cebolla mediana pelada y picada   - 2 dientes de ajo picados   - Sal y pimienta molida    - 1 cucharada de azúcar   -Unas gotas de tabasco   - Unas hojitas de hierbabuena      COMO PREPARAR     -Poner en la olla el tomate con el apio, el tomillo y una taza de agua.    -Dejar cocer 15 minutos.   -Mientras, calentar el aceite y freír los ajos, y después la cebolla hasta que esté transparente.   -Agregar el sofrito a la olla con el azúcar, tabasco y hierbabuena.   -Dejar cocer a fuego lento 15 minutos.   -Pasar por la batidora.    

     

       Esta sopa se puede tomar fría o caliente: ¡está deliciosa de las dos maneras!  

Tortas de la sierra de Huelva

¡Volvemos a vernos! No os lo he contado antes, pero yo soy de la sierra. ¿Sabéis otro secreto?
No, seguro que no conocéis esta deliciosa receta de tortas típicas de allí. ¡Vamos, preparad los utensilios y a cocinar!
    INGREDIENTES
  -1 kg de harina   -1/4 de kilo de azúcar   -1 huevo   -1/2 kilo de manteca blanca   -2 ramitas de canela   -1 cucharada de matalahúva   -1 cáscara de limón rallada   -2 copas de aguardiente seco    COMO PREPARAR     -Se pone la harina con la manteca blanca y se va amasando.   -Se le agregan el azúcar, la cáscara de limón rallada, las 2 copas de aguardiente y la yema de huevo.   -Se continúa amasando.   -Se le añaden la matalahúva y la canela en rama machacada (las especias tienen que estar bien majadas).   -Cuando la masa esté en su punto, se hacen unas tortas.   -Se pintan con clara de huevo.   -Se espolvorean con azúcar.   -Se hornean a temperatura media hasta que estén cocidas y doraditas.    

 

       

 

 La forma de las tortas puede ser la que vosotros/as elijáis, pero las tradicionales son las redondas u ovaladas. ¡Yo las he hecho con forma de flor!

 

 Bien guardadas en un recipiente, se conservan perfectamente durante semanas.    

Buñuelos de bacalao

He estado dudando sobre qué poner (y no es porque me falten recetas...) pero al final me decidí a presentaros esta receta, para cambiar un poco de aires (ya sabéis, hasta ahora la mayoría han sido cosas dulces). Así que, ¡lo siento, golosos!, pero vais a tener que esperar un poco más. Por otro lado, esto va viento en popa para las que ya dominamos la Thermomix, ¡Seguid así!
  INGREDIENTES    -150 g de harina   -150g de garbanzos   -300g de agua   -300g (o algo menos) de bacalao desalado y desmigado   -1 sobre de levadura   -2 huevos   -Media cebolla   -3 o 4 dientes de ajo   -Perejil abundante   -Sal  

 También se le puede añadir colorante.

 

 

COMO PREPARAR

    -Poner la harina y los garbanzos en el vaso. Programar 2 minutos a velocidad 5, 2 minutos a velocidad 4 y otros 2 minutos a velocidad 10.   -Con la máquina en mezcla a velocidad 5, echar por el bocal el perejil, el ajo y la cebolla (teniendo cuidado de que queden a trocitos).   -Añadir el agua, la levadura y los huevos.   -Mezclar bien a velocidad 2 unos segundos.   -Comprobar que no esté muy líquido (en cuyo caso, añadir un poco más de harina) ni muy espeso (en esta ocasión, habría que añadir un poco de agua)   -Echar cucharaditas muy pequeñas de masa en una sartén con el aceite muy caliente.  

   

 

 

Tartaletas de crema portuguesas

Vale, antes de que digáis nada, quiero advertiros que ya os lo dije: no puedo escribir diariamente. Sí, lo sé: ¿Cuánto ha pasado? Bastante tiempo, la verdad. Sin embargo, tengo excusas (varias) y una nueva receta que presentaros...que me decís, ¿me perdonáis?


INGREDIENTES     -250 g de leche   -250g de nata   -170g de azúcar   -50g de harina   -5 yemas de huevo   -1 palo de canela   -La piel de un limón de agricultura biológica   -500g de masa de hojaldre     COMO PREPARAR     -Colocar la mariposa en las cuchillas y poner la leche, la nata, el azúcar, la harina y las yemas de los huevos. Mezclar 10 segundos a velocidad 4.   -Añadir un palo de canela y la piel de limón. Programar 18 minutos a 90ºC, velocidad 2.   -Precalentar el horno a 200ºc.   -Si fuera necesario, estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada hasta formar una lámina de 3mm de espesor.   -Cortar 12 círculos de pasta (10 cm), lo suficientemente grandes como para cubrir los moldes de la bandeja de magdalenas.   -Cubrir cada molde con un círculo.   -Retirar el palo de canela y la piel de limón.   -Rellenar los moldes sin llegar al borde.   -Hornear de 25 a  30 minutos hasta que el relleno haya cuajado y la superficie se dore.   -Dejar enfriar las tartaletas 15 minutos en el molde antes de sacarlas y ponerlas a enfriar sobre una rejilla.    

 

 

 

Estas tartaletas se pueden servir calientes o frías, ¡eso ya depende de ti!

 

 

Esta receta es un recuerdo de Lisboa, donde fuimos una vez de viaje. ¡Saludos a todos los portugueses, y gracias por darnos esta delicia!